Van iedere grondstof die binnenkomt, wordt telkens een grondstofspecificatie ingevuld door de leverancier. Zo heeft men telkens alle gedetailleerde informatie van iedere grondstof: ingrediënten, voedingswaarde, microbiologische waarden, allergenen,....

Dezelfde procedure herhaalt zich voor elk eindproduct dat La Lorraine verlaat. Deze technische fiches, met alle informatie van elk product, kunnen steedsworden aangevraagd bij La Lorraine.

Deze productspecificaties van de La Lorraine-groep worden sinds kort centraal en automatisch beheerd met een op maat gemaakt software-programma. Dit programma wordt dagelijks ge-updated om zo steeds recente informatie te kunnen genereren.