La Lorraine offre une grande variété de pains, aussi bien au niveau de la forme qu'à celui des ingrédients.

• La plupart des pains sont préparés à base de farine de blé. Pour les pains spéciaux on retrouve souvent une farine d'une autre origine comme le seigle ou l'épeautre.
• L'addition de sucre, semences, lait, miel ou autres fruits (comme les noix et les raisins) donnent aux pains un goût unique et typique. On obtient un pain spécial (légalement) lorsqu'on rajoute entre 2 et 6 % de ces ingrédients. De plus, si la forme est la même que celle d'un pain 'normal', le volume doit être plus petit.

Cette grande diversité donne aux pains la place qu'ils méritent. Lors d'un repas léger, d'un menu gastronomique, de gibier, de la charcuterie ou de fromages.

Ce n'est pas pour rien que le consommateur belge moyen mange beaucoup de pain, comme démontré dans différentes études. Le Belge consomme en moyenne 78 kg de pain par an ; près de 300 grammes par jour.

• Le pain blanc est fabriqué à base d'une farine passée au tamis dont le son est retiré,
• Le pain gris par contre contient une dose élevée de farine complète (de grains et de sons) et est donc plus riche en fibres, en vitamines et en sels minéraux.
• Pour le pain multicéréales on moud les grains de blé. La farine contient encore des grains de blé entiers ou concassés. Ce pain contient plus de vitamines et de fibres alimentaires que le pain gris. Les pains blanc, gris ou multicéréales ne contiennent quasi pas de graisses en comparaison des pains luxueux et spéciaux (type cramique et craquelin)

La Lorraine vous garantit une qualité artisanale à base de recettes de tradition et d'une production journalière. Chaque nuit, les pains sont cuits avec le plus grand soin et sont élaborés avec des ingrédients de qualité et dans les règles de l'art.