La Lorraine biedt een enorme variatie in brood qua vorm en qua ingrediënten.

• De meeste broden zijn bereid op basis van tarwebloem, maar bij speciale broden vindt men ook bloem van een andere herkomst zoals rogge of spelt.
• Toevoeging van suiker, zaden, melk, honing of vruchten (noten, rozijnen) geeft het brood een aparte en unieke smaak. Men verkrijgt een 'wettelijk' speciaal brood wanneer men van deze ingrediënten 2 tot 6% toevoegt, bij gelijke vorm dient het gewicht van deze speciale broden kleiner te zijn dan dat van gewoon brood.

De grote verscheidenheid in het aanbod geeft het brood de plaats die het verdient. Bij een lichte maaltijd, bij een gastronomisch menu, bij wild, charcuterie of kazen.

En dat de gemiddelde Belg relatief veel brood nuttigt  bewijzen diverse onderzoeken. De gemiddelde Belgische  broodconsumptie per inwoner/jaar bedraagt 78 kg. Dit is zo'n 300 gram per dag.

• Witbrood wordt gemaakt van wit gezeefd meel waarvan het zemelenvlies is verwijderd,
• Bruin brood daarentegen bevat volkorenmeel met zowel granen als zemelen en is dus rijker aan vezels, vitamines en minerale zouten.
• Bij volkorenbrood wordt de ganse tarwekorrel fijngemalen, het meel bevat vaak nog hele of gebroken tarwekorrels en bevat nog iets meer vitamines en voedingsvezel dan bruinbrood. Het gewone wit, bruin -of volkorenbrood bevat praktisch geen vet in tegenstelling tot de luxebroden (rozijnenbrood, suikerbrood)

La Lorraine garandeert u ambachtelijke kwaliteit op basis van aloude bakkersrecepten en dagverse productie. Elke nacht worden onze broden met de grootste zorg gebakken op basis van kwaliteitsingrediënten en volgens de regels van de kunst.