Brot, ein rundum gesundes Nahrunhsmittel!

Ein gesunder Geist in einem gesunden Körper. Schon die alten Römer waren sich dessen bewust. Und Brot ist damit unverbrüchlich verbunden.

Denn Brot enthält so viel wichtige Nahrungsstoffe, dass täglich zumindest eine herzhafte Brotzeit Pflicht sein soll. Das haben die Leute in Südeuropa schon lange verstanden, denn Brot ist dort ein wesentlicher Teil jeder Mahlzeit.

Gesunde Ernährungsweisen haben Sie zum größten Teil selber in der Hand. Eine ausgewogene Ernährung sorgt für mehr geistige und körperliche Power. Aber was versteht man nun unter gesundes Essen? Und wie trägt Brot dazu bei?

Die Ernährungspyramide

Für eine gesunde und ausgewogene Ernährung greifen Sie am besten auf die Ernährungspyramide zurück. Neben Wasser, Obst und Gemüse, Milchprodukte, Fleisch-und Fischprodukte und selbstverständlich Bewegung gehört eine wichtige Gruppe von Getreideprodukten zu den Basiskomponenten.

Getreideprodukte und Kartoffeln sind reich an Kohlenhydraten, Eiweißen, Vitaminen, Mineralstoffen und Fasern und sorgen für neue Energie. Deshalb ist es so wichtig, dass sie jeden Tag auf dem Speisezettel stehen.

• wenigstens 55 % des Energiebedarfs von Kohlenhydraten gedeckt werden (Brot, Pasta) und
• etwa 10 bis 15 % von Eiweißen.

Brot ist also das Nahrungsmittel par excellence, denn es enthält sowohl Eiweiße als auch Kohlenhydrate.

Die tägliche Empfehlung von Brotprodukten variiert je nach dem Alter.

• 1 bis 4 Jahre: 1 bis 3 Brotscheiben
• 4 bis 12 Jahre: 3 bis 5 Scheiben
• 12 bis 20 Jahre: 5 bis 7 Scheiben
• 20 bis 50 Jahre: 5 bis 7 Scheiben
• 50 bis 70 Jahre: 4 bis 6 Scheiben
• 70 + : 3 bis 7 Scheiben

Eine abwechslungsreiche Ernährung ist von großer Bedeutung. Es sorgt dafür, dass Sie genügend Vitalstoffe zu sich nehmen und verhindert eine eintönige Ernährungsweise. Was bei Brot absolut nicht der Fall ist, denn Sie haben die Qual der Wahl: Weizenbrot, Roggenbrot, Vollkornschrott, Mehrkorn, bestreut oder nicht,.... Und all dies in verschiedenen Größen und Geschmacken!

Iodiertes Salz

Brot enthält normalerweise immer etwas Salz. Un das ist nur gut so, weil Salz den Brotgeschmack verstärckt. La Lorraine verwendet jedoch nur iodiertes Salz. Denn Iod ist ein wichtiger Baustein für das Schilddrüsenhormon, notwendig für den Stoffwechsel.

Iod bewirkt ein reibungsloses Wachstum. Durch einen Iodmangel muss die Schilddrüse härter arbeiten, was eine Vergrößerung dieses Organs (Kropf genannt) zur Folge haben kann. Es gibt Hinweise dazu, dass ein Iodmangel während der Schwangerschaft ungünstig auf den IQ des Kindes wirkt.

Brotsalz trägt in erheblichem Maße zur täglichen Iodversorgung bei. Damit unterscheidet sich Brot von anderen Frühstücksprodukten, wie Müsli zum Beispiel, die kein Iod enthalten.

Brot liefert die Hälfte der täglich empfohlene Ioddose. Wer weniger als 3 Brotscheiben pro Tag isst und kein Küchensalz mit zugefügtem Iod verwendet, kann einen Iodmangel bekommen.