Lekker en gezond !

Een gezonde geest in een gezond lichaam. Daar gaan we allemaal wel voor. En daar hoort brood absoluut bij.

Want brood bevat zoveel belangrijke voedingsstoffen dat het eigenlijk elke dag op tafel hoort te komen, liefst zelfs 3 keer per dag. Dat hebben ze in Zuid Europa al lang begrepen, want daar maakt brood een wezenlijk deel uit van iedere maaltijd.

Gezonde voedingsgewoontes heb je een groot stuk zelf in handen en evenwichtige voeding zorgt ervoor dat je goed kan functioneren. Maar wat is nu gezonde voeding ? En wat is het aandeel van brood ?

Voedingsdriehoek

Voor een gezonde en evenwichtig voedingspatroon, baseer je je best op de voedingsdriehoek. Naast water, fruit & groenten, melkproducten en vlees- en visproducten en natuurlijk beweging, vind je een belangrijke groep graanproducten.

Graanproducten en aardappelen leveren ons koolhydraten, plantaardige eiwitten, vitaminen, mineralen en voedingsvezel. Nodig voor een goed functioneren van ons lichaam. Het is daarom belangrijk dagelijks graanproducten te nuttigen.

Ideaal zou zijn als

• minimum 55 % van de energiebehoefte geleverd wordt door koolhydraten (brood, pasta) en
• dat ongeveer 10 tot 15 % geleverd wordt door eiwitten.

Brood is dus een uitstekend voedingsmiddel : het bevat zowel eiwitten als koolhydraten.

De dagelijkse aanbeveling broodproducten varieert naargelang de leeftijd.

• 1 tot 4 jaar: 1 tot 3 sneetjes
• 4 tot 12 jaar: 3 tot 5 sneetjes
• 12 tot 20 jaar: 5 tot 7 sneetjes
• 20 tot 50 jaar: 5 tot 7 sneetjes
• 50 tot 70 jaar: 4 tot 6 sneetjes
• 70+: 3 tot 7 sneetjes

Variatie in je voeding is enorm belangrijk. Het zorgt ervoor dat je alle stoffen binnen hebt en vermijd een eentonig voedingspatroon. Wat bij brood absoluut geen probleem mag vormen. Je hebt namelijk keuze uit wit, bruin, meergranen, volkoren, zemelen, & al dan niet bestrooid met zaadjes. Je kan kiezen uit een ruim aanbod aan brood, kleinbrood zoals pistolets, piccolo's, sandwiches, & als andere lokale specialiteiten.

Voedinsgvezel

Eet je regelmatig broodproducten ? Perfect, want dergelijke broodproducten zijn immers rijk aan voedingsvezel. Minimum 30 gram vezels per dag. Dat hebben we nodig voor een perfecte functionering van het lichaam.

Maar wat zijn nu vezels ?

Voedingsvezel is de verzamelnaam voor onverteerbare bestanddelen uit plantaardige voedingsmiddelen. Onverteerbaar dus, maar met een belangrijke functie voor de darmen. De basis eigenlijk voor een goede darmwerking en een soepele stoelgang.

Sinds kort weten we ook dat voldoende voedingsvezel in de voeding de kans op het ontstaan van hart- en vaatziekten kleiner maakt.

Vezelrijke voeding zorgt ook sneller voor een verzadigd gevoel. Door het kauwen van voedsel wordt extra speeksel en maagsap afgescheiden. Wanneer deze stoffen zich vermengen met het voedsel zwellen de vezels in de voeding op als een spons. De vezels nemen dan meer plaats in de maag, en hierdoor vermindert het hongergevoel. Je neemt zelfs minder makkelijk calorieën op.

Wat een effect : Je blijft makkelijker op gewicht en creëert zo een ideale harmonie voor je lichaam.

Ter vergelijking :
Een snede volkorenbrood bevat drie gram voedingsvezels. Een eetlepel tarwekiemen bevat vier gram vezels en 100g appel bevat drie gram.

Gejodeerd zout

In brood zit normaal gezien altijd wat zout. En dat is maar best ook, want zout versterkt de smaak van je brood. Bij La Lorraine echter gebruiken enkel gejodeerd zout. Want jodium is een belangrijke bouwsteen van het schildklierhormoon, dat nodig is voor de stofwisseling.

Zo zorgt jodium onder meer voor een voorspoedige groei. Door een tekort aan jodium, moet de schildklier harder werken. Daardoor kan vergroting van de schildklier (krop genoemd) ontstaan. Er zijn aanwijzingen dat een jodiumtekort tijdens de zwangerschap ongunstig is voor het IQ van het kind.

Het broodzout, gebruikt bij het bakken van het brood, levert een belangrijke bijdrage aan onze dagelijkse jodiumvoorziening. Daarmee onderscheidt brood zich van alle andere ontbijtproducten, zoals muesli, die geen jodium bevatten.

Het brood dat we eten, levert de helft van alle jodium dat we dagelijks nodig hebben. Wie minder dan drie sneetjes brood per dag eet en geen keukenzout met toegevoegd jodium gebruikt, kan een jodiumtekort krijgen.