nl /fr

Hoe verser de aardbei, hoe lekkerder de taart! 

Verse aardbeien, daar doen we echt inspanningen voor.

Onze Belgische aardbeien gaan in minder dan 24h van het plantje tot op de taart. Waarom? Enkel zo behouden we de smaak en de kwaliteit van verse aardbeien.

Volg hier het verhaal van teler Kris en het team patissiers onder leiding van Sigrid en Rudy. Alle 3 volgen ze elkaar perfect op met eenzelfde doel voor ogen: de lekkerste aardbeientaart maken!

 

"Op de akker: plukken, plukken, plukken."

Kris: “Voor La Lorraine telen we de Elsanta om de grootte, de glanzend rode kleur en de juiste zoete smaak en kwaliteit.
We plukken met de hand door het steeltje af te knijpen en zonder de aardbei te veel aan te raken.
Zo selecteren wij hier op het veld al de juiste grootte en hebben de patissiers zekerheid van de juiste kwaliteit.

     

 

"Bij de bakker: alle voorbereidingen worden getroffen."

Als de aardbeien worden aangeleverd in het atelier, zijn de voorbereidingen voor de bodems en crèmes al volop aan de gang.
Meestergast Rudy: “We bespuiten een krokante zanddeegbodem met crème anglaise. Zo bouwen we een luchtige en romige basis op, met een smaakvolle vanille toets waarop de verse aardbeien het best tot hun recht komen."

     

 

"The finishing touch: het dresseren en afwerken van de taart."

Kroontjes afsnijden, aardbeien halveren en dresseren op de taart, alles gebeurt door een behendig team.

     

 

Sigrid: “We hebben aandacht voor correct versnijden, de juiste hoeveelheid aardbeien en een mooie volle & bolle afwerking.

Door in het atelier regelmatig te blijven trainen, zien onze taarten er heel erg smakelijk uit.

Daar ben ik vooral trots op."
         





Ontdek ook onze andere producten 'Van akker tot bakker'.

   




 


Ik bestel voor de eerste keer bij La Lorraine

Vul hier uw gegevens in om u te registreren

  • Zo kan u snel en makkelijk de bestelling afronden.
  • Ontvang alle nieuwtjes, of een speciale promo voor uw verjaardag of die van uw gezinsleden!

Ik heb al een La Lorraine profiel






Paswoord vergeten ?

Geen nood, noteer in het vakje hiernaast je e-mail adres. Je krijgt van ons een nieuw paswoord toegestuurd. Dat kan je dan achteraf opnieuw aanpassen bij je profiel gegevens.

Noteer hieronder je e-mail adres, dan sturen we je een nieuw paswoord toe.